[日式] 台北‧中山‧京都柚子豚骨拉麵研究中心‧柚子風拉麵+炸雞‧(更新)
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】中山本舖
地址:104台北市中山區長安西路19巷2弄23號 (近誠品南西)
電話:02-2563-0689
時間:11:30-15:00、17:00-22:00
よってこや京都柚子豚骨拉麺研究中心中山店
住所 台北市中山区長安西路19巷2弄23号
TEL +886-2‐2563‐0689
営業時間 平日11:30～15:00、17:00～22:00
土・日11:30-22:00 定休日 年中無休
https://www.facebook.com/pg/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%9F%9A%E5%AD%90%E8%B1%9A%E9%AA%A8%E6%8B%89%E9%BA%B5%E7%A0%94%E7%A9%B6%E4%B8%AD%E5%BF%83-112031670561609/about/
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】忠孝店 2號店
地址：台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓(MRT忠孝復興站)
電話：02-8771-7838
時間：11:30-21:00
2021年3月在忠孝SOGO旁邊開設新店
よってこや忠孝(ちゅうこう)店
住所 台北市大安区忠孝東路四段17巷4号1楼
TEL +886-2-8771-7838
営業時間 11:30～15:00(LO/14:30)、17:00～21:00(LO/20:30)
定休日 年中無休 座席 26席
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】師大店 3號店
地址：台北市中正區羅斯福路三段167號（師大路路口）
2022年1月在 新店開在師大商圈
到訪鄰近捷運中山站誠品南西旁的巷弄內的拉麵店，
這間來自日本京都的【京都柚子豚骨拉麵研究中心】，
以台灣少見的柚香風味拉麵為主打，來看一下吧
老闆寫了:有開了，請進來，這個具說是日本人開設的京都拉麵店，
店內服務生大多數是日本人，來這邊有濃濃的日本感覺啊~
布簾寫著 柚子豚骨拉麵-京都
旁邊DM有這個排隊的說明: 依照排隊動線，不要排到隔壁店家，
保留走道空間，請勿插隊 代排 中途離開，點餐後在門後等候服務人員帶位。
這邊可以看到的除了店內的營業時間，
還可以看到職人師傅用心製作好料，湯底、麵條...等美味。
這個窗邊都很熱，大家要靠近要多小心喔..
入門口就有看到【京都柚子豚骨拉麵研究中心】的菜單MENU部分啦，這邊有:
發明1號 NT:230元 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 / 發明1號 改 NT:290元(肉多)
發明2號 NT:230元 低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 / 發明2號 改 NT:290元(肉多)
發明3號 NT:230元 日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵
發明4號 NT:230元 台灣肉味噌辛辣豚骨拉麵
發明0號 NT:200元 雞高湯辣豚骨拉麵 / 發明0號 改 NT:260元(肉多)
另外有加點:白煮蛋、海苔天婦羅、炸牛蒡脆片+20元/每個
另外有單點:柚子胡椒唐揚雞90元、叉燒拼盤60元、台灣肉味噌飯60元
白飯20元、加麵30元、柚子蘿蔔20元、醃製小黃瓜20元
這邊是用自助點餐機點餐，還可以客製喜歡的風味類型喔，
有先提到可以日本原味、台灣味道的風味拉麵，這應該就是濃/淡，
還有麵條可以選 粗/細麵條，麵的硬度 軟/普通/硬 這三種擇一
入店門口上方有寫著，請先購買票券後再入店喔..
接著分享【京都柚子豚骨拉麵研究中心】的自助點餐系統
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】直選是拉麵、單品、加點部分，
這個觸控面板不大好使用，大概要用指尖按壓比較有機會成功
剛剛的全品項MENU菜單都有啦，我這邊要點選
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】發明1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵
及【京都柚子豚骨拉麵研究中心】發明1號 叉燒120g加強版 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵
同一頁籤"調味"可以變更的就是剛剛提到的客製化，
有這個口味:日本原味、台灣淡味 + 麵條: 粗/細麵條、
硬度: 軟/普通/硬、洋蔥(點選後可不加)
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】自助點餐系統下方就可以看到點選了哪些
包含目前點選的價位總計下方都可以看到喔~~
繼續加點好吃的【京都柚子豚骨拉麵研究中心】單品選了 柚子胡椒唐揚雞
下方的餐車預覽就多了一份單點的炸雞啦，這時候就可以買單點選前往結帳
結帳後記得挑選要用哪個方式買單(現金/悠遊卡)或要不要打統編(有發票)
隨後就依照圖示教學，等候亮燈，就可以去付現金或用卡片嚕!!
票券同時前後會打印出發票跟點單單據喔^^
交易明細點選單據部分，這邊就清楚的列出來啦
這個就等服務人員告知可以入內，就可拿這個給予等候餐點
入門後拍一下【京都柚子豚骨拉麵研究中心】有板前區域的用餐
也有這個兩人的靠牆用餐區域，空間還可以，
裝潢簡單卻有不少日本風味，算是舒服的用餐空間
值得一提的是洗手間還是免治，日本人開的店就是不一樣
桌邊有這個水杯跟紙巾，水杯可以自己添茶水..
有冷開水、焙茶及溫高湯，這個就讓顧客取用的..
給予票券等候餐點，這邊還是有提供這個拉麵MENU菜單，正面介紹YOTTEKOYA
YOTTEKOYA是來自京都的道地拉麵店。
使用的是日本京都直接空運來台的水尾產柚子，
獨特的清爽柚香，搭配濃厚雞湯豚骨湯頭，希望帶給消費者絕佳的拉麵體驗。
拉麵MENU菜單【京都柚子豚骨拉麵研究中心】剛剛有分享介紹過..
桌邊佐料部分有三款，很細心地寫上使用推薦
分別是七味粉(推薦發明3/4號用)、
柚子胡椒(推薦發明1號用)、
柚子胡椒鹽(炸物用海苔天婦羅、炸牛蒡脆片、柚子胡椒唐揚雞)
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】 柚子胡椒唐揚雞 NT:90元
柚子胡椒唐揚雞一份三塊，可以沾附上旁邊的柚子胡椒鹽，
單吃吃的到雞汁的鮮甜味道，整體是不錯吃的炸雞喔!
接著重點【京都柚子豚骨拉麵研究中心】 發明1號 NT:230元
京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵，裡面有著
發明1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵，是兩片叉燒搭配上海苔天婦羅
裡面有著有水尾產柚子胡椒蒜搭配上紫洋蔥跟這個小松菜
發明1號搭配的這個海苔天婦羅，記得要盡快享用喔，不然久泡湯中久開始變軟啦，
海苔酥炸過加上一些柚子胡椒鹽，風味還不錯喔，這個好吃到想再點一塊來吃!
發明1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 切了這個細切的紫洋蔥搭配起來不錯
發明1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵
還有這個水尾產柚子胡椒蒜，整晚都很有柚子蒜香及胡椒風味
發明1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 搭上的應該是小松菜
接著拉起這個叉燒，粉嫩色系的叉燒肉，雖然薄但很大一片的叉燒肉喔!!
這個麵條部分，小哈選了細麵/略硬的部分，
麵條吸附了湯汁不份，整個還不錯喔，麵條都是客製化製作挺貼心的!
湯頭不份【京都柚子豚骨拉麵研究中心】 發明1號的豚骨湯頭，
應該是添加了柚子的關係，整個湯頭喝起來不會很膩口，
選了日本風味較濃厚的，但也可以喝得下去喔!
剛剛說可以加入佐料罐中柚子胡椒進去更添加風味，就看大家濃厚度感受嚕
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】發明1號 叉燒120g加強版 NT:290元
京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵，整個多了4片，6片滿滿叉燒鋪滿嚕!
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】發明1號 叉燒120g加強版 中間的佐料跟剛剛的完全相同
不過就是少了海苔天婦羅喔，這個點選這個叉燒多的，可以考慮加點一下!
另一碗這邊點選的是這個粗麵的部分，就看大家喜歡哪一種麵條嚕^^
小哈碎碎念:
想吃豚骨又怕太膩口的，可以考慮這間【京都柚子豚骨拉麵研究中心】
整體表現四平八穩的，每個都處理都OK，味道也不會太差，價位也理想，
感覺嚐鮮即可，但吸引我再次去的就需要想一想有沒新鮮貨，因為特色鮮明度可能要更多點
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